Les deux unités de paysage se distinguent par leur hydrologie avec deux bassins versants : le bassin versant de la Bévéra au nord dont l’exutoire va rejoindre le bassin versant de la Roya en Italie ; le bassin versant des fleuves côtiers de la baie de Menton au sud. Le col de Castillon en marque la limite.
À l’est, la frontière italienne est clairement délimitée par la ligne de crête Nord-sud qui court depuis le Cuore jusqu’à la Cime de la Giraude en passant le Gramondo (1378m).
À l’ouest la limite est marquée par la ligne de crête séparant le bassin versant des Paillons qui s’écoulent vers Nice.
Au nord les limites de la Bévéra s’insèrent entre le bassin de la Roya et celui de la Vésubie.
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